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le 27-01-2016 17:59
Quenelles à l'italienne - recette végétalienne
Quenelles à l'italienne - recette végétalienne
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 24 minutes (un bain de 4 minutes + 20 minutes dans un four à 220°)
Les temps indiqués ci-dessus ne prennent pas en compte la préparation de la sauce tomate, qui plus elle mijote, meilleure elle est!
Ingrédients pour 13 quenelles:
240 gr de semoule de blé dur (fine)
500-550 ml de lait végétal
20 gr de fécule de maïs
50 gr de matière grasse (margarine ou beurre végétal de soja)
1/2 cuillère à café de noix de muscade
sel
poivre
Ingrédients pour la sauce tomate:
1 bouteille de sauce tomate de 750 ml ou 2 conserves de tomates pelées entières
1 gousse d'ail
une poignée d'olives noires dénoyautées
une poignée de câpres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
sel
poivre
Préparation des quenelles
Pendant que la sauce mijote, préparons nos quenelles.
1. Faire chauffer 500 ml lait dans une casserole avec le beurre végétal. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
2. Quand le lait bout, baisser le feu et verser doucement la semoule et la fécule de maïs, en mélangeant sans cesse. Si besoin, rajouter petit à petit le reste du lait.
3. Ôter la casserole du feu dès que la semoule se solidifie et commence à se détacher des bords.
4. Avec une cuillère, prélever un peu de préparation. Faire d'abords une boule dans le creux de la main, puis la façonner sur un plan de travail en lui donnant la forme d'une quenelle. La préparation ne colle pas, l'ajout de farine n'est pas nécessaire.
5. Faire chauffer une casserole d'eau salée. Quand l'eau bout, baisser le feu et pocher les quenelles 3-4 minutes. Dès qu'elles remontent à la surface, retirer de l'eau avec un écumoire. Bien les égoutter.
6. Disposer les quenelles dans un plat allant au four et recouvrir de la sauce de votre choix.
7. Enfourner à 220° pendant 20 minutes.
Source : ICI
le 06-01-2016 05:49
Spick
Dernière photo de lui que j'ai prise hier après midi .Comme tu nous manque déjà .ça va être dûre la vie sans toi .Je t'aime très fort mon beau Spick
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Commentaires